小龙虾被分成各种规格售卖
又到一年“吃虾季”，小龙虾已在南昌大量上市。在热闹的夜宵市场里，不少商家打出“百元5斤”的招牌招揽顾客，这样实惠的价格引得食客们纷纷驻足。近年来，三四十元一斤的小龙虾是市场常态，可近期其价格却“跌跌不休”。
5月中旬，小龙虾价格从35元/斤下跌至19元/斤，暴降近50%；进入6月份以来，价格更是进一步下跌至16元/斤。面对这又一轮的价格下跌，人们不禁要问，其主要原因究竟是什么？记者带着疑问前往市场和小龙虾主产区进行了深入探访。
本地产小龙虾价格更亲民
6月14日，记者来到南昌水产品综合批发市场。一走进水产区，便发现售卖小龙虾的门店占了六成之多。这里的小龙虾按照各种规格出售，小青16元/斤，中青20元/斤，大青25元/斤，炮头30元/斤，一些没有挑拣的则13元/斤。如此丰富的选择和实惠的价格，吸引了众多商家和市民前来选购。
浙江老鬼清水大闸蟹店老板戴女士指着装虾的盆子热情地向记者介绍：“现在是小龙虾集中上市的季节，价格不仅比5月份便宜，和去年同期相比更是腰斩。就拿今年卖16元/斤的这个规格的小龙虾来说，18只左右就有1斤，已经达到中青的标准了，可去年要卖25—30元/斤；这种炮头去年卖60元/斤，今年才卖30元/斤。” 戴女士分析道，“去年市场行情好，很多人看到养虾有利可图，今年养虾的人就多了，产量一高，价格自然要下跌。”
东湖区小吴水产批发行老板刘女士也证实了这一观点。她对记者说，目前南昌市场上的小龙虾大都是本地养殖的。随着稻虾养殖技术的推广，越来越多的农户加入到小龙虾养殖的行列，养殖面积逐年增多，今年的产量特别高。6月份气温高，小龙虾生长非常快，又赶上集中上市，价格自然暴跌。
随后，记者走访了多家农贸市场和超市，小龙虾售卖的价格与南昌水产品综合批发市场价格相当，但主要售卖的是小青、中青两个规格，很少有大青及以上规格。据商贩们介绍，7月份以后，南昌市场上大部分小龙虾将来自外省。
集中上市是价格下降主因
6月16日上午，记者来到蒋巷镇山尾村，见到了正在指挥农耕机和插秧机作业的虾农汪青根。他停下手中的活，和记者聊起了小龙虾的价格情况。
“5—6月是小龙虾肉质最饱满的时期，价格也最便宜。”汪青根介绍，每年进入5月份，小龙虾集中上市，价格就会下降。小青的批发价格在10元/斤，中青11.5元/斤，大青16元/斤，炮头25元/斤。大虾比4月份便宜了5—8元/斤，小虾便宜了2—3元/斤。进入6月份，中青价格比较稳定，其他规格的价格还会下跌。
“6月份是中晚稻的插秧季，月底之前虾农会将龙虾全部捕捞上市。”汪青根告诉记者，他种植中晚稻的虾田共有300亩，目前200亩已经完成插秧，这几天正忙着将剩余百亩虾田里的龙虾全部捕捞上市，“捞完这3000多斤小龙虾就全部结束。”
汪青根对记者说：“稻虾共作真是个宝，一块田能赚两份钱。这种模式让水田的利用价值达到了最大化，3月投放虾苗，5月捕捞龙虾，6月种植一季稻，10月收割稻谷，形成了一个良好的生产循环。”然而，这种生产模式也导致了小龙虾在特定时间集中上市，进而对价格产生较大影响。
6月过后价格或将大幅回升
在新建区联圩镇的稻虾基地，千亩荷花犹如一片碧海，景色十分迷人。“90后”新农人涂鑫城向记者介绍着他的“生态秘籍”。他说：“很多人以为在稻田里养虾是件简单的事，其实这里的学问可大了。我们通过科学的养殖方法，让小龙虾在优质的环境中生长，去年我们的小龙虾成功通过了有机认证，现在已经直接供应给上海、杭州的高端餐饮企业。”
涂鑫城还分享了他错开集中上市“低价期”的办法。“我这些藕田3月份就放养了小龙虾，赶在4月份最早一批上市，所以价格比较高。”他在千亩莲藕田里套养小龙虾，实现了双赢的局面。“这样一来，不但小龙虾卖了好价钱，现在夏季千亩荷花盛开，可以吸引众多游客前来赏花、采莲、吃农家饭，这又为我们增加了一笔可观的收益。”涂鑫城笑着说。
“目前南昌市的小龙虾还能满足本地的市场需求，但6月过后，你们吃的可能就是湖北的小龙虾了，而且价格也会大幅回升，趁现在价格低，赶紧来一回‘小龙虾自由’吧。”涂鑫城说。
●记者手记
价格波动为产业升级打开想象空间
小龙虾价格暴跌背后，是供给端的一次集中释放与市场规律的显现。
稻虾共作模式在江西广泛推广，让众多农户尝到了一田双收的甜头，却也悄然埋下了集中上市导致价格承压的种子——当千塘万池的虾在同一时期涌向市场时，价格断崖成为必然。
值得关注的是，当传统养殖户还在价格低谷中挣扎时，一批新农人已悄然破局。有机认证、错峰上市、莲虾共生、农旅融合……这些创新实践不仅避开了低价泥潭，更打开了产业增值的想象空间。这不仅是养殖技术的精进，更是经营思维的跃升。
价格起伏本是农产品的常态，而能否在波动中锻造出更抗风险、更具韧性的产业模式，才是江西小龙虾产业走向成熟的关键一步。当“百元五斤”的吆喝声淡去后，留在市场上的不应只有价格数字的涨落，更应有产业链条的整体升级与价值重塑。（洪观新闻记者 汤亚辉 文/图）
来源：南昌新闻网
