讲到汤，那么在众多汤类中，最有营养价值的汤品，应该属于《人参鸡汤》，非常适合体寒和贫血的女性在冬天服用，只要经常服用可以赶走冬天的四肢冰凉的症状。因为人参能够大补元气，因此对于因大汗、大泻、大失血或者是大病、久病所导致的元气虚脱证有很好的功效。而人参炖鸡也是比较常见的做法，且鸡肉有很好的营养，其蛋白质也是相当高，对于贫血，月经不调等情况也是有很好的保健功效。那么两者结合起来在加上一些配料，不但大补，而且还是一道人间美味，那么具体怎么做，接下来我们来了解一下。
准备食材：主料：老母鸡800克，枸杞8克 鲜人参2根 红枣6颗 香菇6颗
辅料：少量的水， 料酒 盐 生姜 小葱
人参鸡汤的步骤：
1：老母鸡杀后处理干净切块，抽干水分备用（有条件整只顿也可以看个人喜好），同时把所有需要处理干净的主料和辅料都洗干净，切好备用。
2：将老母鸡和生姜及小葱放入砂锅中，再加入适量的纯净水，开大火煮沸
3：放入葱，生姜 料酒，食用盐等调料，水煮开之后，再用勺子将表面所有沸腾起来的血泡沫捞起来。
4：血泡沫捞干净后，再放入人参，红枣，枸杞，香菇，盖上锅盖，调至小火慢炖2-3小时左右。
5：汤色变成金黄色与鸡肉的鲜美融合就可以关火，再加上调味料后，就可以盛出来，食用了。
注意事项与禁忌：
1感冒或急性病期间不宜服食人参。
2不能盲目服用人参，否则有可能出现一些副作用，具体表现为流鼻血或者过敏等休克的可能。
3人参不能和有泻药作用的药物一起服用，比如萝卜，萝卜下气大，二者一起吃会使人参作用大减。
4 人参不能和葡萄一起吃，因为葡萄中含有鞣酸，易与人参中的蛋白质结合形成沉淀，影响其吸收而降低药效
