今天给大家分享一道,传统的冰糖葫芦的家常制作方法,简单易学,味道酸甜可口,小朋友最爱。在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,用竹签,以山里红、海棠果、葡萄、核桃仁等,以冰糖,甜脆而凉。现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
第一步,准备山楂清洗干净,去掉尾部的蒂,然后淋干水分用竹签串好,一个糖葫芦一般5至6个山楂即可。

第二步,锅中放入冰糖适量,根据你的山楂的多少而定,然后加入一倍冰糖的水,小火开始熬制汤水,刚开始可以搅动冰糖,等融化后,千万不要搅动,以免起砂。等冰糖熬制微微变色即可,浇在串好的糖葫芦上即可,等冷却就做好了,冰糖酥脆,酸甜可口。视频中有详细介绍。
小技巧分享:熬制冰糖时一定要小火,颜色微黄时即可浇到糖葫芦上,要迅速,要不然冰糖颜色变重,吃着发苦。
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